ABCラジオ『ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です』の「みよちゃん食べて！出前モーニングサービス」に病院食紹介で出演しました。
紹介させていただいたのは、
パン、牛乳、ヨーグルト。
そして、スクランブルエッグにソーセージ、サラダにスープ。
という当医院の定番朝食メニューです。
「整形なので塩分やカロリー控えめという病院食ではなく、
しっかり栄養つけて早く筋肉や骨を回復！
ということでしょう。
病院食とは思えない内容でした。」
と三代澤アナが絶賛してくださいました。
そして、もう一品は 柚子酢を使った太刀魚のお寿司。
当家に代々伝わる味です。
ゆずの絞り汁に砂糖と塩を加えてレンジで温めます。
それを炊き立てのご飯に混ぜて寿司飯をつくります。
お魚はなるべく薄く切って寿司酢に漬けて冷蔵庫で冷やします。
寿司飯は小さめににぎってそこに〆たネタをのせて強めに握ります。
「徳島というとすだちを連想しますが、
これは、ゆずでないと美味しくないそうです。
初めて食べた味でしたが、びっくりするほど香りが良くてさわやかで夏にピッタリのほんとうに美味しい素朴なお寿司でした。」
と言っていただきました。
